Lor Peyniri Nedir?
Mandıra dediğimiz süt ürünleri sınıfında olan sık sık tüketilen kahvaltılık peynirlerden biridir. Ayrıca Anadolu yemek geleneğinde lor peyniri hamur işi yemek yapımında da kullanılır. Hem kahvaltı hem de ara öğünde tükettiğimiz lor peynirinin tuzlu ve tuzsuz iki farklı aromada çeşidi vardır.
Lor Nasıl Yapılır?
Lor peyniri peynir altı suyu dediğimiz peynir üretiminde pıhtı altında kalan su ile yapılır. 90 ila 100 derece arasında bir süre ısıtılır. Isıtılan su pıhtı yapmaya başladığı zaman bez torbalardan süzme yöntemiyle ayrıştırılır. Daha sonra steril kaplara konarak bir ila 14 gün kadar bekletilir. Bekletme işlemi yapılırken de özellikle kabın hava almadığından emin olmanız gerekir.
Yöresel İsimleri Nedir?
Lor peyniri yörelere göre farklı isimleri ile karşımıza çıkar. Tuzlu veya tuzsuz yaparken veya kullanılan süt ürününe göre farklı yörelere ait lor peyniri elde edilir. Bu yüzden de lor peyniri yapıldığı yöreye göre isimlendirilir. Peki, lor peynirinin yöresel isimleri nelerdir?
– Bayburt, Erzurum Göğermiş (Kerti) Lor,
– Ayvalık Kirlihanım Peyniri ya da Ayvalık Sepet Loru,
– Artvin-Yusufeli Kurtlu Lor,
– Trakya Loru,
– Marmara Loru,
– Kopanisti Lor Peyniri,
– Kars Lor Peyniri(Şor),
– Antalya Lor Peyniri,
– Mersin Minzi loru
Lor Besin Değeri
| ENERJİ (KCAL/KJ): | 262/1089 |
| KARBONHİDRAT (GR.): | 1,5 |
| YAĞ (GR.) | 10,35 |
| PROTEİN (GR.) | 17 |
| KALSİYUM (MG.) | 680 |
Lor peyniri faydaları,
özellikle besin değerleri incelendiğinde çok fazla olarak karşımıza çıkar. Lor peyniri, zengin vitamin ve mineral besin içeriğine sahiptir ve kalsiyum deposu olarak da bilinir. Daha dirençli bağışıklık sistemi ve güçlü kemik yapısı için hekimlerce bol bol tüketilmesi tavsiye edilen gıda ürünüdür. Lor peyniri fiyatı da bölge türüne göre değişiklik gösterse de diğer peynir ürünlerine göre çok daha uygundur.
Lor peyniri seçerken nelere dikkat edilmeli?
-Renginin değişmemiş olması,
-Küf belirtileri olmamalı,
-Homojen ve pürüssüz olmalı,
-Renk sararmaları olmamalı
-Tadında acıma ve kokusu kötü olmamalı,
-Son kullanma tarihi geçmemeli,
Lor Peyniri Nereden Alınır, Nerede Satılır ?
Süt ve süt ürünleri sektöründe kaliteli ve doğal üretimiyle kahvaltılık veya fırıncılık için lor peyniri ürünlerini en uygun fiyata Akgünler Peynircilik Online mağazasından en uygun fiyatıyla sipariş edebilir. Vakumlu pakette ilk günkü tazeliğini koruyarak ,ev yapımı tadında lor peynirini değerli müşterilerimize sipariş vermeniz halinde 2 iş günü içerisinde kargo ile ulaştırmaya devam etmektedir.