Akıntıya karşı kürek çekenler – Vedat Milor

Türkiye’de insanlar iyi malzemeyi unuttu, kötü örnekleri referans olarak almaya başladı. Geleneksel metodları sürdürüp nefis lezzetleri korumaya çalışan gizli kahramanlar da olmasa yandık. Onların bazılarını anlatacağım; beyaz peynir ve zeytinyağı üretiyorlar. Branding konusunda uzman ve gerçek bir gurme olan bir Fransız arkadaş geçenlerde ülkemiz ile ilgili doğru bir tespitte bulundu. Dost acı söyler misali. “Türkler […]

Peynirde Oyuna Gelmeyin – Güngör Uras

Türkiye’nin en iyi beyaz peynirleri Edirne ve Ezine peynirleridir. Bu nedenle bütün beyaz peynirler “Edirne” ya da “Ezine” diyerek satılır. Halkımız uyanık olsun, bu oyuna gelmesin, etiketi okusun. Peynir halkımızın en fazla tükettiği süt ürünlerindendir. Beyaz peynir genelde ‘Edirne Peyniri’ veya ‘Ezine Peyniri’ diye satılır. Ne var ki, bu isimlerle satılan her peynir Edirne ve […]